Receita de Crepe Suzette: Aprenda a Fazer o Clássico Francês em Casa
O Crepe Suzette é uma sobremesa clássica da culinária francesa que ganhou popularidade em todo o mundo. Essa sobremesa consiste em crepes finos e macios, cobertos com uma deliciosa calda de laranja e Grand Marnier, um licor de laranja.
A receita foi criada pelo chef francês Auguste Escoffier em homenagem à princesa Suzette, e desde então se tornou um clássico da culinária internacional.
A receita de Crepe Suzette pode parecer intimidante para alguns, mas na verdade é bastante simples de fazer. Os crepes podem ser preparados com antecedência e a calda pode ser feita em poucos minutos.
O segredo para um bom Crepe Suzette está na qualidade dos ingredientes, especialmente na escolha das laranjas e do licor de laranja. Com um pouco de prática, qualquer pessoa pode preparar essa sobremesa deliciosa e impressionar seus convidados.
Ingredientes da Crepe Suzette
Massa da Crepe
A massa da Crepe Suzette é feita com ingredientes simples e fáceis de encontrar em qualquer mercado. Para preparar a massa, você vai precisar de farinha de trigo, ovos, leite, açúcar e manteiga.
A receita tradicional também inclui um toque de conhaque, que dá um sabor especial ao crepe.
A massa é preparada misturando todos os ingredientes em um recipiente e batendo com um fouet até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, basta aquecer uma frigideira antiaderente e despejar uma porção da massa, espalhando bem para que fique fina e uniforme. Depois de alguns minutos, a massa estará pronta para ser virada e dourada do outro lado.
Molho Suzette
O molho Suzette é a estrela da receita de Crepe Suzette. Ele é feito a partir de manteiga, açúcar, suco de laranja e raspas de laranja. O segredo para um molho perfeito é não deixar queimar a manteiga e misturar bem todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados.
Para preparar o molho, basta aquecer a manteiga em uma frigideira e adicionar o açúcar, mexendo até que ele derreta e comece a caramelizar.
Em seguida, adicione o suco e as raspas de laranja e misture bem. Deixe o molho cozinhar por alguns minutos até que ele fique bem encorpado e com um sabor cítrico delicioso.
Com a massa e o molho prontos, basta montar o crepe e servir com uma bola de sorvete de baunilha. A Crepe Suzette é uma sobremesa clássica e elegante que impressiona qualquer convidado.
Modo de Preparo
Preparação da Massa
Para preparar a massa dos crepes, misture em um recipiente os seguintes ingredientes: farinha de trigo, açúcar, sal, ovos, leite, água e manteiga derretida. Bata bem a mistura até obter uma massa homogênea e sem grumos.
Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de manteiga. Despeje uma concha da massa na frigideira e espalhe bem, formando um disco fino.
Deixe cozinhar por alguns minutos até que a borda comece a dourar e a massa se solte facilmente da frigideira. Vire o crepe com cuidado e deixe dourar do outro lado. Repita o processo até acabar a massa.
Preparação do Molho
Para o molho, aqueça uma frigideira e adicione manteiga e açúcar. Deixe derreter e adicione o suco de laranja e o licor Grand Marnier. Misture bem até formar um molho homogêneo e deixe reduzir por alguns minutos.
Montagem e Finalização
Para montar os crepes, dobre-os em quatro e coloque-os na frigideira com o molho. Deixe aquecer por alguns minutos até que o crepe fique bem quente e o molho seja absorvido pela massa. Sirva em seguida, acompanhado de sorvete de baunilha ou chantilly, se desejar.
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