Receita de Arroz de Carreteiro: Como Fazer o Prato Típico Gaúcho
O arroz de carreteiro é um prato típico da culinária gaúcha, que tem como principais ingredientes a carne seca e o arroz. É uma receita simples e saborosa, que foi criada pelos carreteiros, antigos transportadores de carga que percorriam as estradas do Rio Grande do Sul.
A origem do arroz de carreteiro remonta ao século XIX, quando os carreteiros precisavam de uma refeição que fosse fácil de preparar e que pudesse ser transportada durante as longas viagens.
Com o passar do tempo, a receita se popularizou e se tornou um dos pratos mais apreciados da culinária gaúcha.
Atualmente, o arroz de carreteiro é uma das receitas mais conhecidas e apreciadas em todo o Brasil. Além de ser um prato delicioso, é também uma forma de preservar a cultura e a tradição gaúcha.
Existem diversas variações da receita, mas todas elas têm em comum o sabor marcante da carne seca e o aroma do arroz cozido.
Ingredientes
Para preparar um delicioso arroz de carreteiro, é necessário ter em mãos os seguintes ingredientes:
- 500g de charque
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 xícaras de água
- Sal e pimenta a gosto
O charque é um ingrediente fundamental para o preparo do arroz de carreteiro. É importante lembrar que ele deve ser dessalgado antes de ser utilizado.
Para isso, deve ser deixado de molho em água por algumas horas e trocado a água algumas vezes.
A cebola, o alho, o tomate e o pimentão são utilizados para dar sabor e aroma ao prato. Eles devem ser picados em pedaços pequenos para que se misturem bem ao arroz.
O óleo é utilizado para refogar os ingredientes e dar uma textura mais cremosa ao arroz. A água é utilizada para cozinhar o arroz e deve ser adicionada aos poucos, conforme necessário.
Por fim, o sal e a pimenta são utilizados para temperar o prato e deixá-lo com um sabor mais intenso. É importante lembrar que o sal deve ser adicionado com cuidado, já que o charque já é salgado por natureza.
Modo de Preparo
Para preparar o arroz de carreteiro, comece lavando o arroz e deixando-o de molho por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, corte a carne em cubos pequenos e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne e frite até que esteja bem dourada. Em seguida, coloque o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
Adicione o arroz escorrido e misture bem. Acrescente água quente suficiente para cobrir o arroz e a carne. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e soltinho.
Por fim, adicione a salsinha picada e misture bem. Sirva quente acompanhado de salada verde e farofa. O arroz de carreteiro é uma receita típica do sul do Brasil e é uma ótima opção para um almoço ou jantar em família.
