Frango à Parmegiana é um prato clássico da culinária brasileira que consiste em filés de frango empanados, cobertos com molho de tomate e queijo derretido. É uma opção deliciosa e fácil de preparar para um almoço ou jantar em família.
A receita de Frango à Parmegiana é uma das mais populares do Brasil e pode ser encontrada em diversos restaurantes e bares. Apesar de existirem variações na receita, a base é sempre a mesma: frango empanado, molho de tomate e queijo. É um prato que agrada a maioria das pessoas e é uma ótima opção para quem quer preparar uma refeição rápida e saborosa.
Para os amantes da culinária italiana, o Frango à Parmegiana pode ser comparado à tradicional receita de Vitello alla Parmigiana, que utiliza carne de vitela em vez de frango. Porém, no Brasil, a versão com frango é mais popular e acessível. O prato pode ser acompanhado por arroz branco, batatas fritas, salada ou até mesmo uma massa.
Ingredientes do Frango à Parmegiana
O Frango à Parmegiana é um prato popular no Brasil, que consiste em filés de frango empanados, cobertos com molho de tomate e queijo mussarela, gratinado no forno. Os ingredientes necessários para preparar esta receita são:
- Filés de frango
- Farinha de trigo
- Ovos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
- Molho de tomate
- Queijo mussarela
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Os filés de frango devem ser temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto, empanados na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca, e fritos em óleo quente até dourarem. Em seguida, devem ser colocados em um refratário, cobertos com molho de tomate e queijo mussarela, e levados ao forno para gratinar.
O molho de tomate pode ser feito em casa ou comprado pronto. Para quem prefere fazer o molho em casa, os ingredientes necessários são: tomates maduros, cebola, alho, azeite de oliva, sal, açúcar e temperos a gosto. Os tomates devem ser cozidos em água por alguns minutos, descascados e batidos no liquidificador juntamente com os demais ingredientes. O molho deve ser cozido em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até ficar espesso e saboroso.
Preparo do Frango à Parmegiana
O Frango à Parmegiana é um prato clássico da culinária brasileira, que consiste em filés de frango empanados, cobertos com molho de tomate e queijo derretido. Para prepará-lo, é necessário seguir algumas etapas importantes, que garantirão um resultado delicioso e suculento.
Empanamento do Frango
O primeiro passo para preparar o Frango à Parmegiana é empanar os filés. Para isso, é necessário passá-los em uma mistura de farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino, seguida por ovos batidos e, por fim, em uma mistura de farinha de rosca e queijo parmesão ralado. É importante pressionar bem a mistura de farinha de rosca para que ela grude bem no frango e forme uma crosta crocante.
Preparo do Molho
O segundo passo é preparar o molho de tomate. Para isso, refogue cebola e alho em azeite até que fiquem dourados. Adicione tomates pelados picados e deixe cozinhar por alguns minutos até que o molho engrosse. Tempere com sal, açúcar e pimenta-do-reino a gosto. Se preferir, adicione ervas frescas como manjericão ou orégano para dar mais sabor.
Montagem e Finalização
Por fim, é hora de montar o prato. Coloque os filés empanados em um refratário e cubra cada um com uma porção generosa de molho de tomate. Adicione fatias de queijo mussarela por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado. Sirva o Frango à Parmegiana acompanhado de arroz branco e batatas fritas, se desejar.
