Receita de Bife à Parmegiana: Deliciosa e Fácil de Fazer
O Delicioso Bife à parmegiana é um prato clássico da culinária brasileira que tem como base um bife empanado e coberto com molho de tomate e queijo gratinado. Embora sua origem seja incerta, acredita-se que a receita tenha sido trazida para o Brasil pelos imigrantes italianos e se popularizou principalmente na região sudeste do país.
Para preparar o bife à parmegiana, é necessário seguir alguns passos simples. Primeiramente, o bife é temperado com sal e pimenta-do-reino e empanado com farinha de trigo, ovos e farinha de rosca. Em seguida, é frito em óleo quente até ficar dourado e crocante. Depois, é coberto com molho de tomate caseiro e queijo mussarela ralado e levado ao forno para gratinar. O resultado é um prato suculento e saboroso que agrada a todos os paladares.
Existem diversas variações da receita de bife à parmegiana, que podem incluir ingredientes como presunto, bacon, champignon, azeitonas e ervas frescas. Além disso, é possível substituir o bife de carne por frango, berinjela ou abobrinha, tornando o prato mais leve e saudável. Sem dúvida, o bife à parmegiana é uma opção versátil e deliciosa para qualquer refeição.
Ingredientes do Bife à Parmegiana
O Bife à Parmegiana é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em bifes empanados, cobertos com molho de tomate e queijo parmesão gratinado. Os ingredientes necessários para preparar essa deliciosa receita incluem:
Bife
- 6 bifes de contrafilé ou alcatra
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de Tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 latas de tomate pelado
- Sal e açúcar a gosto
Queijo Parmesão
- 200g de queijo parmesão ralado
Farinha e Ovos para Empanar
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para preparar o Bife à Parmegiana, é importante escolher bifes de qualidade e temperá-los com sal e pimenta-do-reino antes de empaná-los. O molho de tomate é feito com azeite, cebola, alho, tomate pelado, sal e açúcar, e deve ser cozido em fogo baixo até ficar bem apurado. O queijo parmesão é ralado na hora e utilizado para gratinar o prato no forno. A farinha de trigo, os ovos e a farinha de rosca são utilizados para empanar os bifes antes de fritá-los.
Com esses ingredientes e um pouco de habilidade na cozinha, é possível preparar um delicioso Bife à Parmegiana para toda a família.
Preparo e Montagem do Bife à Parmegiana
Temperando o Bife
Antes de começar a preparar o bife à parmegiana, é importante temperar a carne para dar sabor e maciez. Para isso, é recomendado utilizar sal, pimenta-do-reino e alho picado. É importante deixar o bife descansar por pelo menos 30 minutos para que o tempero penetre na carne.
Empanando o Bife
O próximo passo é empanar o bife. Para isso, é necessário passar o bife na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. É importante pressionar bem a farinha de rosca para que ela grude no bife e forme uma crosta crocante.
Fritando o Bife
Após empanar o bife, é hora de fritá-lo. Para isso, é necessário aquecer óleo em uma frigideira e colocar o bife para fritar. É importante deixar o bife fritar por cerca de 3 minutos de cada lado ou até que esteja dourado e crocante.
Montagem e Gratinação
Por fim, é hora de montar o bife à parmegiana. Para isso, coloque o bife frito em uma travessa, cubra com molho de tomate e queijo mussarela ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja gratinado e derretido.
Com essas simples etapas, é possível preparar um delicioso bife à parmegiana para surpreender a família e amigos.
